穀物と豆類の違い

豆類や穀物は、世界中で人間や動物が消費するために大量に栽培されている穀物の一部です。それらは、疑似穀物、油糧種子、全粒穀物を含む他の種類の穀物の中にあります。豆類とシリアルは食用成分であり、健康上の大きなメリットがあるため、主に人間が消費するために生産されます。粒子として特徴付けられているにもかかわらず、パルスと粒子の間には重要な違いがあります。この記事では、これらの違いを明らかにします。

穀物と豆類の違い

シリアルとは何ですか?

穀物は、イネ科またはイネ科に属する草です。それらは炭水化物の栄養価が高いため、豆類よりも大量に生産されます。すべての穀物は、ふすまと穀物の胚芽成分を除去するために精製された全粒穀物です。



一般的に、全粒穀物はミネラル、タンパク質、油、ビタミンを持っています。胚乳への精製は、炭水化物成分を含む穀物を残します。

市販のシリアルは、主にデンプンが豊富なために消費されます。最も一般的な穀物には、世界中の穀物生産の約87%を占めるトウモロコシ、米、小麦が含まれ、続いてソルガム、オート麦、大麦、キビが穀物生産の残りの13%を占めています。世界のさまざまな地域で、さまざまな穀物が主食として使用されています。

全粒穀物の胚乳成分は、膨大な炭水化物含有量を持つ種子内部の組織です。ふすまは食物繊維として使用される外層であり、胚芽は植物に発芽する生殖部分を指します。一部の市販の穀物には、有益なミネラルとビタミンのためにふすまが含まれています。

商業店で見つかる穀物は、穀物のどの部分が穀物の精製に使用されているかによって、栄養上の利点が異なります。しかし、穀物の大部分は、胚乳、したがって炭水化物含有量を持っている白い小麦粉に由来しています。白い小麦粉には、リボフラビン、鉄、チアミンなどの他のミネラルも製造中に追加されています。これらすべてを組み合わせると、全粒穀物よりも栄養価が高くなります。

穀物の健康上の利点

穀物は炭水化物が多いため、膨大なエネルギー量を提供する能力と、結腸障害、癌、血糖値などの特定の病気を予防する能力で有名です。特にオート麦、大麦、小麦は、人体に有益な食物繊維を豊富に含んでいます。ふすま部分を含む穀物は、血中コレステロール値を下げ、心臓病を軽減することで人体に利益をもたらすことができます。世界のほとんどの地域では、牛乳に加えて穀物が消費され、炭水化物とタンパク質が豊富な完全な食事を提供します。

穀物の栽培

氷点下などの危険な気候条件を特徴とする地域を除いて、世界のほぼすべての地域で穀物が栽培されています。収穫後は、穀物の発芽や害虫の侵入を防ぐために貯蔵されます。市場に出る準備ができたら、粉砕ふるい分けと分離を伴う粉砕プロセスが実行されます。ここで、精製プロセスではふすまと胚芽の成分が除外されます。穀物の植物名は穎果です

特に朝食用シリアルは、消費時に甘味料としてシロップ、蜂蜜、砂糖などの他の添加物と組み合わせて味を加えることができます。穀物の種類には、キビ、オート麦、小麦、大麦、トウモロコシ、米、トウモロコシが含まれます。

穀物と豆類の違い

パルスとは何ですか?

乾燥した穀物の一部として、豆類は人間や動物が消費するためにも作られます。穀物とは異なり、豆類は鉢植えで成長し、多くの場合1〜12個の種子を生成します。それらはタンパク質とアミノ酸が豊富な毎年恒例のマメ科植物として知られています。インドのような他の国は豆類を使用していますが、安定した食品です。

国連食品農業組織は、乾燥エンドウ豆、牛エンドウ豆、ソラマメ、豆類、バンバラ豆、ルパン、ひよこ豆、レンズ豆、乾燥ソラマメ、キマメ、乾燥豆を含む少なくとも11種類の豆類を発見しました。パルスにはさまざまな色、サイズ、形状があります。豆類は、緑色で収穫される他の作物とは異なり、乾燥した穀物として収穫されます。豆類は栄養価だけでなく、持続可能な農業への貢献でも知られています。それらは土壌の健康を高め、温室効果ガスを減らすことができます。栽培中、他の作物よりも必要な水が少なくて済みます。今日、世界には何百種類もの豆類が栽培されています。

豆類と穀物の違い

豆類と穀物の起源

穀物はイネ科に由来しますが、豆類はマメ科、マメ科とも呼ばれます。穀物と豆類はどちらも、人間と動物が消費するために生産される穀物として分類されます。

豆類と穀物の生産

穀物は、デザートや、地域が氷で覆われているその他の不利な気候条件を除いて、すべての地域でよく育ちます。一方、豆類は鉢植えで育ち、一年生植物で1〜12個の種子を収穫します。一般に、穀物は、エネルギー供給の莫大な健康上の利点のために、豆類よりも大量に栽培されています。

豆類とシリアルの栄養価

豆類にはタンパク質と油が含まれていますが、穀物には主に炭水化物が含まれています。ただし、一部の業務用朝食は、ビタミンやミネラルを含むふすまで作られています。ほとんどのシリアルは、精製プロセス中に鉄、リボフラビン、チアミンなどのミネラルが添加された白い小麦粉に由来します。肝心なのは、穀物は人間への主要なエネルギー供給者であるということです。

豆類とシリアルの例

豆類の例には、乾燥豆、ひよこ豆、ササゲ、レンズ豆が含まれますが、穀物には、米、小麦、ソルガム、トウモロコシ、大麦、トウモロコシが含まれます。

豆類とシリアルの比較表

シリアルと豆類

豆類とシリアルの概要

  • 穀物と豆類は、主に人間と動物の消費のために生産される穀物です
  • すべての穀物は、胚芽とふすまの成分を排除するために精製された全粒穀物です。このように、穀物は主にデンプンを大量に含む胚乳でできています。しかし、ふすまで作られた他のシリアルには、ミネラルとビタミンが含まれています。
  • 豆類には大量のタンパク質が含まれています
  • 多くの国で主食であるため、穀物は大量に栽培されています
  • 豆類はまた、土壌の健康を増進し、温室効果ガスを削減することにより、持続可能な農業に貢献することができます。